Kühlhaus für Meeresfrüchte

Die Kühllagerung von Meeresfrüchten wird hauptsächlich zur Lagerung von Wasserprodukten, Meeresfrüchten usw. verwendet.

Der Temperaturbereich verschiedener Arten von Kühlhäusern für Meeresfrüchte ist nicht gleich, liegt jedoch im Allgemeinen zwischen -30 und -5°C.

Klassifikation der Kühllagerung von Meeresfrüchten:

1.Kühlraum für Meeresfrüchte

Die Temperatur des Kühlhauses für Meeresfrüchte ist je nach Lagerzeit unterschiedlich:

① Der Kühlraum mit einem Temperaturbereich von -5 ~ -12℃ wird hauptsächlich für den temporären Umschlag und Handel mit frischen Meeresfrüchten verwendet.

Die allgemeine Lagerzeit beträgt 1-2 Tage.Wenn die Meeresfrüchte nicht innerhalb des 1-2-Tage-Zyklus versandt werden, sollten die Meeresfrüchte zum schnellen Einfrieren in einen Gefrierschrank gelegt werden.

② Der Gefrierkühlschrank mit einem Temperaturbereich von -15 ~ -20°C wird hauptsächlich für die Langzeitlagerung von tiefgekühlten Meeresfrüchten aus dem Schnellgefrier verwendet.Die allgemeine Lagerdauer beträgt 1-180 Tage.

③ Die Kühlhäuser mit den oben genannten beiden Temperaturen werden in unserem Leben häufiger verwendet und verbreitet.Die andere ist die Kühllagerung für Meeresfrüchte mit einem Temperaturbereich von -60~-45℃.Diese Temperatur kann verwendet werden, um Thunfisch zu lagern.

Das Wasser in den Thunfischfleischzellen beginnt bei -1,5 °C zu Kristallen zu gefrieren, und das Wasser in den Fischfleischzellen gefriert zu Kristallen, wenn die Temperatur -60 °C erreicht.

Wenn Thunfisch bei -1,5°C~5,5°C zu gefrieren beginnt, wird der Zellkörper der Fische kristalliner, was die Zellmembran zerstört.Beim Auftauen des Fischkörpers geht leicht das Wasser verloren und der einzigartige Geschmack des Thunfischs geht verloren, was seinen Wert stark reduziert..

Um die Qualität des Thunfischs zu gewährleisten, kann das Schnellgefrieren in schnell gefrierenden Kühlhäusern verwendet werden, um die Zeit der "-1,5℃~5,5℃ größeren Eiskristallbildungszone" zu verkürzen und die Gefriergeschwindigkeit zu erhöhen, was auch mehr ist wichtiger Job beim Thunfisch-Einfrieren.

2.Frischgefrorene Tiefkühllagerung mit Meeresfrüchten

Die Tiefkühllagerung von Meeresfrüchten dient hauptsächlich dem kurzfristigen Schnellgefrieren von frischem Fisch, um die Frische der Transaktion zu erhalten, damit sie zu einem guten Preis verkauft werden kann.

Die allgemeine Schnellgefrierzeit beträgt 5-8 Stunden und der Temperaturbereich beträgt -25 ~ -30℃.Gut schnell einfrieren und zur frischen Lagerung in einen -15 ~ -20 ℃ Kühlraum für Meeresfrüchte geben.