Projektname: Tieftemperatur-Kühllager
Raumgröße: L 2,5 m × B 2,5 m × H 2,5 m
Raumtemperatur: -25℃
Plattenstärke: 120 mm oder 150 mm
Kälteanlage: 3 PS starker, halbhermetischer Kompressor mit Kältemittel R404a
Verdampfer: DJ20
Bilder von Tieftemperatur-Lagerräumen Die Lagertemperatur im Tieftemperatur-Lagerraum beträgt im Allgemeinen: -22～-25℃.
Da bestimmte Lebensmittel wie Eiscreme, Meeresfrüchte und Fleischprodukte bei -25 °C gelagert werden müssen, um nicht zu verderben, verliert Eiscreme bei Temperaturen unter 25 °C ihr Aroma und ihr Geschmack verschlechtert sich deutlich. Die Lagerung bei niedrigen Temperaturen erfolgt folgendermaßen: Die Lebensmittel werden schrittweise in den Kühlraum gebracht, bis die Temperatur nach einer gewissen Zeit -25 °C erreicht. Für diesen Zeitraum gelten keine besonderen Anforderungen. Die Lagertemperatur selbst muss jedoch strengen Vorgaben entsprechen und liegt typischerweise zwischen -22 °C und 25 °C.
Berechnungsmethode für die Kühlraumkapazität
● Berechnung der Kühlraumkapazität:
1. Kühlhauskapazität = Innenvolumen des Kühlraums × Volumenausnutzungsfaktor × Stückgewicht der Lebensmittel.
2. Das Innenvolumen des Kühlraums des Kühlhauses = Innenlänge × Breite × Höhe (kubisch)
3. Volumenauslastungsfaktor des Kühlhauses:
500–1000 Kubikmeter = 0,40
1001～2000 Kubik = 0,50
2001 bis 10000 Kubikmeter = 0,55
10001 bis 15000 Kubikmeter = 0,60
● Lebensmitteleinheitsgewicht:
Gefrorenes Fleisch = 0,40 Tonnen/Kubikmeter
Gefrorener Fisch = 0,47 Tonnen/Kubikmeter
Frisches Obst und Gemüse = 0,23 Tonnen/m³
Maschinell hergestelltes Eis = 0,75 Tonnen/Kubikmeter
Gefrorene Schafhöhle = 0,25 Tonnen/Kubikmeter
Fleisch ohne Knochen oder Nebenprodukte = 0,60 Tonnen/Kubikmeter
Gefrorenes Geflügel in Kisten = 0,55 Tonnen/m³
● Berechnungsmethode für die Kühlhauslagerkapazität:
1. In der Lagerwirtschaft lautet die Formel zur Berechnung des maximalen Lagervolumens:
Effektives Inhaltsvolumen (m³) = Gesamtinhaltsvolumen (m³) x 0,9
Maximales Speichervolumen (Tonnen) = Gesamtinnenvolumen (m³)/2,5 m³
2. Tatsächliches maximales Speichervolumen des mobilen Kühlraums
Effektives Inhaltsvolumen (m³) = Gesamtinhaltsvolumen (m³) x 0,9
Maximales Speichervolumen (Tonnen) = Gesamtinnenvolumen (m³) × (0,4-0,6)/2,5 m³
Der Wert 0,4-0,6 hängt von der Größe und dem Speichervolumen des Kühlhauses ab.
3. Tatsächlich genutztes tägliches Speichervolumen
Sofern keine spezielle Kennzeichnung vorliegt, wird das tatsächliche tägliche Lagervolumen mit 15 % oder 30 % des maximalen Lagervolumens (Tonnen) berechnet (im Allgemeinen werden 30 % für Lager mit einem Volumen von weniger als 100 m³ berechnet).
Veröffentlichungsdatum: 01.11.2021