Kühlraum für Obst und Gemüse (1000 Tonnen)

Das Kühlhaus ist eine relativ moderne Anlage zur Frischhaltung von Obst und Gemüse. Es ermöglicht nicht nur die Regulierung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit, sondern auch die Kontrolle des Sauerstoff-, Kohlendioxid- und anderer Gasgehalte im Lager. Dadurch bleiben die Produkte im Kühlhaus in einem Ruhezustand und behalten ihre ursprüngliche Qualität auch nach der Entnahme.

1. Die Lagerdauer von Obst und Gemüse sollte verlängert werden, in der Regel um das 0,5- bis 1-Fache gegenüber der üblichen Kühlhauslagerung. Bei optimaler Lagerung erzielen die Produkte auf dem Markt den höchsten Gewinn.

2. Hält Obst und Gemüse frisch und knackig. Nach Verlassen des Lagers entsprechen Feuchtigkeit, Vitamin-C-Gehalt, Zucker, Säure, Härte, Farbe und Gewicht der Produkte den Lageranforderungen. Das Obst ist knackig und das Gemüse zart und grün. Sie sind nahezu so frisch wie am ersten Tag und liefern dem Markt somit Obst und Gemüse von hoher Qualität.

3. Es kann das Auftreten von Schädlingen und Krankheiten an Obst und Gemüse hemmen und den Gewichtsverlust von Obst und Gemüse sowie den Verlust durch Schädlinge und Krankheiten minimieren.

4. Die Haltbarkeit von Obst und Gemüse außerhalb des Lagers kann auf 21 bis 28 Tage verlängert werden, während die Haltbarkeit von Obst und Gemüse in normaler Kühllagerung

Die Haltbarkeit verschlechtert sich nach etwa sieben Tagen. Die sogenannte Konservierung unter modifizierter Atmosphäre (MAA) beruht auf der Regulierung der Gaskonzentration. Dabei wird der Sauerstoffgehalt der Luft von 21 % auf 3,5 % reduziert. Das heißt, das Frischlager besteht aus einem Hochtemperatur-Kühlhaus mit Klimaanlage. Durch die Kombination von Temperaturregulierung und Sauerstoffkontrolle wird die Atmung von Obst und Gemüse nach der Ernte gehemmt.

Merkmale der Obstlagerung:

1. Breites Anwendungsspektrum: geeignet zur Lagerung und Konservierung verschiedener Früchte, Gemüse, Blumen, Setzlinge usw. in Nord- und Südchina.

2. Die Lagerdauer ist lang und der wirtschaftliche Nutzen hoch. Beispielsweise bleiben Trauben sieben Monate, Äpfel sechs Monate frisch. Auch nach sieben Monaten Lagerung von Knoblauchmoos bei der Henan Cold Storage Company ist die Qualität unverändert frisch und zart, und der Gesamtverlust beträgt weniger als 5 %. Eine einmalige Investition in den Bau eines Kühlhauses hat eine Nutzungsdauer von bis zu 30 Jahren und ist wirtschaftlich sehr vorteilhaft. Die Investition hat sich in diesem Jahr bewährt.

3. Die Bedienung ist einfach und die Wartung komfortabel. Das Kühlgerät wird mikrocomputergesteuert, die Temperatur wird automatisch geregelt, es startet und stoppt automatisch, ohne dass eine spezielle Überwachung erforderlich ist, und die unterstützende Technologie ist wirtschaftlich und praktisch.

Klassifizierung von Kühlhäusern:

1. Kühlraum

Es dient zum Kühlen oder Vorkühlen von Lebensmitteln bei Raumtemperatur, die gekühlt gelagert oder vorgekühlt und anschließend eingefroren werden müssen (sekundäres Gefrierverfahren). Der Verarbeitungszyklus dauert in der Regel 12–24 Stunden, und die Temperatur des Produkts nach dem Vorkühlen beträgt üblicherweise 4 °C.

2. Gefrierraum

Es wird für Lebensmittel verwendet, die eingefroren werden müssen, und die Temperatur sinkt schnell von der Normaltemperatur oder dem Kühlzustand auf -15 °C oder 18 °C, wobei der Verarbeitungszyklus in der Regel 24 Stunden beträgt.

3. Kühlraum

Auch bekannt als Hochtemperatur-Kühlraum, dient er hauptsächlich zur Lagerung von frischen Eiern, Obst, Gemüse und anderen Lebensmitteln.

4. Gefrierraum

Auch bekannt als Kühlraum für niedrige Temperaturen, dient er hauptsächlich der Lagerung von tiefgefrorenen verarbeiteten Lebensmitteln wie Tiefkühlfleisch, Tiefkühlobst und -gemüse, Tiefkühlfisch usw.

5. Eislagerung

Auch als Eislagerraum bekannt, dient er der Lagerung von künstlichem Eis. Die Henan Cold Storage Company löst damit den Widerspruch zwischen der hohen Eisnachfrage in der Hochsaison und der unzureichenden Eisproduktionskapazität.

Die Temperatur und die relative Luftfeuchtigkeit des Kühlraums sollten entsprechend den Anforderungen der verschiedenen Arten der Lebensmittel-Kälteverarbeitung oder der Kühltechnik bestimmt werden; im Allgemeinen können sie anhand der Tabelle ausgewählt werden.