Die Frischhaltung von Obst und Gemüse in Kühlhäusern ist eine Form der Kühllagerung unter kontrollierter Atmosphäre. Sie dient hauptsächlich der Lagerung von Obst und Gemüse. Durch die Nutzung der Atmungskapazität wird der Stoffwechsel verlangsamt, sodass die Zellen in einen Ruhezustand anstatt zum Zelltod gelangen. Dadurch bleiben Textur, Farbe, Geschmack, Nährwert usw. der gelagerten Lebensmittel über einen langen Zeitraum weitgehend erhalten, was zu einer Langzeitfrische führt.
Speichereffekt der Kühlhauslagerung unter kontrollierter Atmosphäre:
(1) Hemmt die Atmung, reduziert den Verbrauch organischer Substanzen und erhält den hervorragenden Geschmack und das Aroma von Obst und Gemüse.
(2) Die Verdunstung von Wasser hemmen und Obst und Gemüse frisch halten.
(3) Das Wachstum und die Vermehrung pathogener Bakterien hemmen, das Auftreten bestimmter physiologischer Krankheiten kontrollieren und die Fruchtfäulerate verringern.
(4) Die Aktivität bestimmter Nachreifeenzyme hemmen, die Ethylenproduktion unterdrücken, den Nachreife- und Alterungsprozess verzögern, die Fruchtfestigkeit lange erhalten und eine längere Haltbarkeit gewährleisten.
Merkmale von Kühlhäusern mit kontrollierter Atmosphäre:
(1) Breites Anwendungsspektrum: geeignet zur Lagerung und Konservierung verschiedener Früchte, Gemüse, Blumen, Setzlinge usw.
(2) Die Lagerfähigkeit ist lang und der wirtschaftliche Nutzen hoch. Beispielsweise bleiben Trauben 7 Monate lang frisch, Äpfel 6 Monate lang und Knoblauchmoos bleibt nach 7 Monaten frisch und zart.
mit einem Gesamtverlust von weniger als 5 %. Im Allgemeinen liegt der Rohweinpreis für Trauben nur bei 1,5 Yuan/kg, kann aber nach der Lagerung vor und nach dem Frühlingsfest 6 Yuan/kg erreichen. Eine einmalige Investition zum Bau eines
Kühlhäuser haben eine Nutzungsdauer von bis zu 30 Jahren und bieten erhebliche wirtschaftliche Vorteile. Die Investition amortisiert sich bereits im nächsten Jahr.
(3) Die Bedienung ist einfach und die Wartung komfortabel. Der Mikrocomputer des Kältegeräts regelt die Temperatur und startet und stoppt automatisch, ohne dass spezielle Eingriffe erforderlich sind.
Die Überwachung und die unterstützende Technologie sind wirtschaftlich und praktisch.
Wichtigste Ausrüstung:
1. Stickstoffgenerator
2. Kohlendioxidentferner
3. Ethylenentferner
4. Befeuchtungsgerät.
5. Kühlsystem
6. Konfiguration des Temperatursensors
Veröffentlichungsdatum: 30. November 2022