Der erste Schritt beim Bau eines Kühlhauses: die Wahl des Kühlhausstandorts.
Kühlhäuser lassen sich in drei Kategorien unterteilen: Lagerkühlhäuser, Einzelhandelskühlhäuser und Produktionskühlhäuser. Produktionskühlhäuser werden je nach Nutzungsart in Produktionsgebieten mit hoher Versorgungsdichte errichtet. Faktoren wie gute Verkehrsanbindung und Marktverbindungen sind dabei zu berücksichtigen. Kühlhäuser sollten idealerweise an einem schattigen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung und häufigen heißen Wind gebaut werden. Kleinere Kühlhäuser befinden sich in Innenräumen. Für eine gute Entwässerung rund um das Kühlhaus ist ein niedriger Grundwasserspiegel erforderlich. Vor Baubeginn muss zudem die Drehstromversorgung entsprechend der Kühlleistung der Geräte installiert werden. Bei wassergekühlten Kühlhäusern müssen die Wasserleitungen verlegt und ein Kühlturm errichtet werden.
Der zweite Schritt beim Bau eines Kühlhauses: die Bestimmung der Kühlhauskapazität.
Neben den Gängen zwischen den Regalreihen sollte die Größe des Kühlhauses entsprechend der maximalen Menge an landwirtschaftlichen Produkten, die im Laufe des Jahres gelagert werden sollen, ausgelegt werden. Diese Kapazität basiert auf dem Volumen, das die zu stapelnden Produkte im Kühlraum einnehmen müssen. Dabei werden Abstände zwischen den Stapeln und Wänden, Deckenhöhen sowie Zwischenräume zwischen den Packungen etc. berücksichtigt. Nach Festlegung der Kühlhauskapazität werden Länge und Höhe des Kühlhauses bestimmt. Notwendige Nebengebäude und -einrichtungen wie Werkstätten, Verpackungs- und Endbearbeitungsräume, Werkzeuglager sowie Be- und Entladeplattformen müssen ebenfalls bei der Planung des Kühlhauses berücksichtigt werden.
Der dritte Schritt beim Bau eines Kühlhauses: Auswahl und Einbau der Kühlhaus-Isoliermaterialien.
Für eine gute Wärmedämmung muss die Auswahl der Dämmstoffe für Kühlhäuser an die örtlichen Gegebenheiten und die Wirtschaftlichkeit angepasst sein. Es gibt verschiedene Arten von Dämmstoffen. Eine davon ist eine Platte, die in Form und Abmessungen mit festgelegter Länge, Breite und Dicke verarbeitet wird. Die entsprechenden Spezifikationen der Dämmplatten können je nach Bedarf des Kühlraums ausgewählt werden. 10 cm oder 15 cm dicke Dämmplatten werden üblicherweise für Tiefkühl- und Gefrierlager verwendet. Eine andere Art von Dämmmaterial besteht aus mit Polyurethan-Spritzschaum beschichtetem Material, das direkt in die gemauerte oder betonierte Lagerhalle des Kühlhauses gesprüht wird und so die gewünschte Form erhält. Die Rückseite ist sowohl feuchtigkeitsbeständig als auch wärmedämmend. Der Bau moderner Kühlhäuser entwickelt sich hin zu vorgefertigten Kühlhäusern. Die Komponenten, einschließlich der Feuchtigkeits- und Wärmedämmschicht, werden vor Ort gefertigt und montiert. Die Vorteile liegen in der einfachen und schnellen Montage sowie der Möglichkeit zur flexiblen Verlegung, allerdings sind die Kosten relativ hoch.
Der vierte Schritt beim Bau des Kühlhauses: die Auswahl des Kühlsystems für das Kühlhaus.
Kleine Kühlschränke verwenden hauptsächlich vollständig geschlossene Kompressoren, die aufgrund ihres geringen Stromverbrauchs relativ günstig sind. Die Wahl des Kühlsystems hängt im Wesentlichen von der Auswahl des Kompressors und des Verdampfers ab. Mittelgroße und große Kühlschränke verwenden in der Regel halbhermetische Kompressoren.
Veröffentlichungsdatum: 22. Juli 2022