Teekonzentrat -45 °C Tiefkühllagerung

Projektübersicht:

Das Tiefkühllager ist in vier Räume unterteilt, von denen drei Schnellgefrierräume mit einer Lagertemperatur von -45 Grad Celsius sind und einer als Tiefkühllager und Pufferraum dient. Die Kühlung erfolgt mittels Kondensation und ist derzeit die energiesparendste Methode. Die Enteisung erfolgt durch Heißwasser-Fluor-Enteisung (die Vorteile liegen in der internen Kühlung, der schnellen Abtaugeschwindigkeit, der Energieeinsparung und der reduzierten Verbrauchsmenge sowie der sauberen und gründlichen Enteisung).

Designhinweise:

Das Kühlhaus dient hauptsächlich der Lagerung des Teeextraktkonzentrats. Für die Langzeitlagerung muss eine Kerntemperatur von -18 °C erreicht werden, um die Lagerqualität zu gewährleisten, den Lagerumschlag zu optimieren und die Betriebskosten zu senken. Daher wird das Teeextraktkonzentrat zunächst in einem -45 °C-Schnellgefriergerät bis zum Erreichen einer Kerntemperatur von -18 °C eingefroren. Um die Betriebskosten zu reduzieren, wird das Teeextraktkonzentrat anschließend in einen -18 °C-Tiefkühlschrank gestellt.

Tägliche Verwaltung von Tiefkühllagern:

(1) Es ist strengstens verboten, die Temperatur des Kühlraums nach Belieben zu ändern oder zu verstellen.

(2) Beim Betreten und Verlassen des Kühlhauses ist die Tür stets geschlossen zu halten, um den Verlust von Klimaanlagenluft zu vermeiden. Beim Verlassen des Kühlhauses ist die Beleuchtung auszuschalten.

(3) Die Temperatur im Kühlhaus ist streng zu kontrollieren, um Temperaturschwankungen zu minimieren. Normalerweise sollte die Temperatur im Lager während der Geschäftszeiten alle zwei Stunden überprüft und auf der Temperaturkarte dokumentiert werden. Bei Abweichungen ist umgehend ein Elektriker zu kontaktieren, um das Problem zu beheben.

(4) Es ist strengstens verboten, kontaminierte und geruchsintensive Gegenstände im Bereich des Kühlhauses zu lagern. Am Ende eines jeden Tages muss die Umgebung des Kühlhauses gereinigt und desinfiziert sowie die Tür verschlossen werden.

(5) Eis und Frost im Kühlraum müssen wöchentlich gründlich entfernt werden. Hinweis: Zur Reinigung dürfen nur trockene Mopps und Lappen verwendet werden. Es ist strengstens verboten, die Lagerfläche und den Boden mit Wasser zu reinigen.

(6) Der Boden und die Lagerhalle des Kühlhauses sind monatlich zu reinigen und zu desinfizieren.